浏览量：0 2025-07-07 07:15:00
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小暑将至，很快就进入三伏天。天气炎热，时不时的阵雨，更添闷热。在湿热俱盛的时候，常常胃口不好。全国名中医、岐黄学者、广州中医药大学第一附属医院岭南妇科研究所所长罗颂平教授给大家推荐一个北方的家常菜——鸡刨豆腐。
鸡刨豆腐
材料：老豆腐约200克，鸡蛋3个，小葱2根。
做法：
①先把老豆腐放淡盐水中浸泡30分钟，捞起，放漏勺里，沥干水分。再把老豆腐放大碗里，用手抓碎，如蚕豆大小；
②把鸡蛋打在碗里，加少许盐、鸡精，打匀。小葱去须根，洗净，切葱花；
③炒锅烧热，加适量油，先把豆腐碎爆炒一下，再浇上鸡蛋浆，快速翻炒，最后放上葱花，即可上碟食用。
点评：调和脾胃，滋阴养血。
策划｜龚丹枫 王倩
统筹｜林清清
执行｜郭子扬 李可欣
文字｜林清清 实习生 思思 通讯员 刘庆钧
海报｜陈健怡 李可欣
视频｜郭子扬 李可欣
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